济南三职专2019年寒假作业情况公示
来源:济南第三职业中等专业学校 作者:通讯员  查看次数: 

高中部作业公示



职专部作业公示
2017级


17级财会春季高考班寒假作业

语文

一、《学习指导》:

假期作业(130—140页)(一)至(二)部分(必做);

(140---158页)(三)-(六)部分(选做)

二、书法(必做,书法纸16开):

背默第三册27课《赤壁赋》、第一册23课《劝学》。

三、探究实践性作业(必做,摘抄本)

传统文化的传承和创新,中学生的责任:

春节是中华民族的传统节日,请同学们观察节日习俗,结合网络资料,在摘抄本上写出春节的来历、节日的习俗、跟春节有关的诗词名句。同时谈一谈自己的感受:如何使中华民族节日从丰厚的“吃”文化向丰厚的精神层面转化。

四、名著欣赏(选做):精彩处做读书笔记。

(1)每天阅读古文版或白话版《红楼梦》。

(2)欣赏87版电视连续剧《红楼梦》。

(3)欣赏其他古今中外的名著。

五、开学第一天作业上交。

                  数学

1、    第二册课本例题

要求:书写到笔记上,步骤完整

P3 例1,P4例2,P7 例1例2例3,P12例5例6例7,P17例1例2例3,P20 例5例6例7 ,P40例7例8 ,P51 例3例4,P64例1,P66例2,P71例1,P74例2例3,P75例4,P80 例1,P81例2,P83例4

2、    登录中国大学MOOC平台

学习数学思想与文化_中国海洋大学_中国大学MOOC(慕课)  https://www.icourse163.org/course/OUC-1001619004

3、预习下学期内容

英语

一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

1. 抄写并翻译第五和第六单元四个对话。

2. 抄写课后P122至P123页的第五和第六单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习五六单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

 

电算

1、畅捷教育上成套练习题四套(2016年百城联赛试题、2018百城联赛试题、300练习题、全国会计专业学业水平测试样题)全部100分发截图。

2、畅捷教育云平台中《自由练习》,将教材中业务项目一至项目四中全部练习写入。

 税收

把个人所得税和消费税的习题集上的计算题做在作业纸上

财务会计

把书上的练习题(教学项目一至教学项目四)全部重新做一遍

经济法

复习经济法一二三章做随章练习题

2017酒店班寒假作业

英语作业
一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

1. 抄写并翻译第五和第六单元四个对话。

2. 抄写课后P122至P123页的第五和第六单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习五六单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

语文作业

1. 字帖10张,A4方格纸要求认真书写,重视质量。

2. 背诵高中阶段需要掌握的诗词赋共10首。

3. 从推荐的书目中,阅读一本。写出700字读后感。并做读书笔记5篇。

数学寒假作业
1
、 课本例题
要求:书写到笔记上,步骤完整
P3 例1,P4例2,P7 例1例2例3,P12例5例6例7,P17例1例2例3,P20 例5例6例7 ,P40例7例8 ,P51 例3例4,P64例1,P66例2,P71例1,P74例2例3,P75例4,P80 例1,P81例2,P83例4
2、 登录中国大学MOOC平台
学习数学思想与文化_中国海洋大学_中国大学MOOC(慕课)  https://www.icourse163.org/course/OUC-1001619004
3、预习下学期内容

政治

一、     打印试题卷两套

二、     每日收看新闻联播,记录两项重要新闻

三、     预习下学期《哲学与人生》两个单元,书写预习记录

以上作业开学报到时上交

客房作业

 

学生完成客房理论的预习工作,按照顺序做出课件和习题

 

饭店概论:

整理项目3、4、5、6重点知识(4页)

 

2017级财会1班、2班寒假作业

语文寒假作业

1. 字帖10张,A4方格纸要求认真书写,重视质量。

2. 背诵高中阶段需要掌握的诗词赋共10首。

3. 从推荐的书目中,阅读一本。写出700字读后感。并做读书笔记5篇。

 

数学作业

1、课本例题

要求:书写到笔记上,步骤完整

P3 例1,P4例2,P7 例1例2例3,P12例5例6例7,P17例1例2例3,P20 例5例6例7 ,P40例7例8 ,P51 例3例4,P64例1,P66例2,P71例1,P74例2例3,P75例4,P80 例1,P81例2,P83例4

2、登录中国大学MOOC平台

学习数学思想与文化_中国海洋大学_中国大学MOOC(慕课)  https://www.icourse163.org/course/OUC-1001619004

3、预习下学期内容

 

英语作业

一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

3. 抄写并翻译第五和第六单元四个对话。

4. 抄写课后P122至P123页的第五和第六单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习五六单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

 

政治寒假作业:

1、做打印试题卷两套

2、每日收看新闻联播,记录两项重要新闻记录在笔记本上

 

财务会计作业:

课本项目一至项目四课后练习做在大演草本上,用新演草本做

 

经济法寒假作业:

1、整理第一到第三章的知识要点不少于10页(作业记录本),每章后面的测试题共计3套中的案例分析题做到作业本中

 

税收寒假作业:

个人所得税和消费税的习题集上的计算题做在作业纸上

 

电算化寒假作业:

1、      畅捷教育上成套练习题四套(2016年百城联赛试题、2018百城联赛试题、300练习题、全国会计专业学业水平测试样题)全部100分发截图。

2、畅捷教育云平台中《自由练习》,将教材中业务项目一至项目四中全部练习写入。

 

 

 

2017级导游服务1班和2班寒假作业统计汇总

 

语文作业

一、字帖10张,【A4方格纸】要求认真书写,重视质量。

二、背诵高中阶段需要掌握的诗词赋共10首。

三、从推荐的书目中,阅读一本。写出700字读后感。【信纸】

并做读书笔记5篇。【信纸】


数学作业

一、课本例题:抄写到笔记上,步骤完整。【笔记本】

P3 例1,P4例2,P7 例1例2例3,P12例5例6例7,P17例1例2例3,P20 例5例6例7 ,P40例7例8 ,P51 例3例4,P64例1,P66例2,P71例1,P74例2例3,P75例4,P80 例1,P81例2,P83例4

二、登录中国大学MOOC平台

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三、预习下学期内容。

 

英语作业

一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

5. 抄写并翻译第五和第六单元四个对话。

6. 抄写课后P122至P123页的第五和第六单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习五六单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

 

政治作业

【试卷】两套,开学上交。

 

导基作业

【作业本】将综合测试卷抄写一遍,只抄题目加正确选项。

 

政策法规作业

【信纸】出填空题100道(范围第8、9、10、11章)。

 

技能作业

【班级群打卡】5A级景点导游词背诵定期打卡,专人负责记录。

2017级烹饪实习班寒假作业

高二数学寒假作业

3、    课本例题

要求:书写到笔记上,步骤完整

P3 例1,P4例2,P7 例1例2例3,P12例5例6例7,P17例1例2例3,P20 例5例6例7 ,P40例7例8 ,P51 例3例4,P64例1,P66例2,P71例1,P74例2例3,P75例4,P80 例1,P81例2,P83例4

4、    登录中国大学MOOC平台

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5、    预习下学期内容

 

2017级政治寒假作业

四、     打印试题卷两套

五、     每日收看新闻联播,记录两项重要新闻

六、     预习下学期《哲学与人生》两个单元,书写预习记录

以上作业开学报到时上交

 

 

 

 

 

《烹调技艺》寒假作业

一.书面作业

1. 查找中国传统节日的习俗,写出春节的传统食品。例如;

传统节日


正月初一

饺子、春卷、年糕

正月十五

元宵

二月二

炒豆儿、炒豆萁

清明节

青团、煮鸡蛋、馓子、枣糕、

 

 2. 写出 宫保鸡丁 冻粉里脊丝 苜蓿肉 爆炒腰花 糖醋里脊的制作方法。

3. 观看一部关于美食的电影。

二.探究实践性作业(课代表负责督促收照片)

1.做5道菜并拍照上传班级群相册。

2上传一张年夜饭的照片(带人像的)。

3.观看《风味人间》《舌尖上的中国》

 

 

17级英语寒假作业

一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

7. 抄写并翻译第五和第六单元四个对话。

8. 抄写课后P122至P123页的第五和第六单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习五六单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

 

17级语文作业

1 有关年俗、春节的作文一篇

2 观看四大名著电视剧

3 观看中国诗词大会大会节目

4读书 书单上的任选10本

2017级烹饪春考班寒假作业

高二数学寒假作业

6、    课本例题

要求:书写到笔记上,步骤完整

P3 例1,P4例2,P7 例1例2例3,P12例5例6例7,P17例1例2例3,P20 例5例6例7 ,P40例7例8 ,P51 例3例4,P64例1,P66例2,P71例1,P74例2例3,P75例4,P80 例1,P81例2,P83例4

7、    登录中国大学MOOC平台

学习数学思想与文化_中国海洋大学_中国大学MOOC(慕课)  https://www.icourse163.org/course/OUC-1001619004

8、    预习下学期内容

2017级政治寒假作业

七、     打印试题卷两套

八、     每日收看新闻联播,记录两项重要新闻

九、     预习下学期《哲学与人生》两个单元,书写预习记录

以上作业开学报到时上交

2017级西式面点寒假作业

1西式面点,假期利用家中现有的条件,制作六款西点。体会学校所学理论知识。拍照上传课代表

2开学后,组织课上讨论

 

 

 

《烹调技艺》寒假作业

一.书面作业

1. 查找中国传统节日的习俗,写出春节的传统食品。例如;

 

传统节日


正月初一

饺子、春卷、年糕

正月十五

元宵

二月二

炒豆儿、炒豆萁

清明节

青团、煮鸡蛋、馓子、枣糕、

 

 2. 写出 宫保鸡丁 冻粉里脊丝 苜蓿肉 爆炒腰花 糖醋里脊的制作方法。

3. 观看一部关于美食的电影。

二.探究实践性作业(课代表负责督促收照片)

1.做5道菜并拍照上传班级群相册。

2上传一张年夜饭的照片(带人像的)。

3.观看《风味人间》《舌尖上的中国》

 

 

17级英语寒假作业

一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

9. 抄写并翻译第五和第六单元四个对话。

10.    抄写课后P122至P123页的第五和第六单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习五六单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

 

 

17级语文作业

语文作业
1.字帖10张,A4方格纸要求认真书写,重视质量。
2.背诵高中阶段需要掌握的诗词赋共10首。
3.从推荐的书目中,阅读一本。写出700字读后感。并做读书笔记5篇。

 

 

2018级


2018级导游班寒假作业

 

英语寒假作业

一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

抄写并翻译第六和第七单元四个对话。

抄写课后P126至P127页的第六和第七单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习六七单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

 

 

语文作业

一、《学习指导与练习》:

1、P81模拟试题(必做);

2、P87假期作业(一)、(二)(必做);

3、假期作业(P96-115)(三)至(六)选做。     

二、书法(必做,书法专用纸16开)

背诵后默写:23课《劝学》、26课《荷塘月色》4-6段;《诗经》中的《静女》、《黍离》。

三、摘抄内容5页以上(必做,摘抄本):

1、可以是读书笔记,也可以整理知识重点。

2、探究实践性作业

传统文化的传承和创新,中学生的责任:

春节是中华民族的传统节日,请同学们观察节日习俗,结合网络资料,摘抄本上写出春节的来历、节日的习俗、跟春节有关的诗词名句,同时谈一谈自己的感受:如何使中华民族节日从丰厚的“吃”文化向丰厚的精神层面转化。

四、名著欣赏(选做):做阅读笔记。

1、每天阅读古文版或白话版《红楼梦》,欣赏87版电视连续剧《红楼梦》。

2、欣赏古今中外其他名著。

五、开学第一天收交语文作业。

 

政治寒假作业

打印试题卷两套

每日收看新闻联播,记录两项重要新闻

预习下学期《职业道德与法律》两个单元,书写预习记录

 

法规寒假作业:

1、自学第四章、第五章,列出思维导图;
2、每天收看新闻联播或法治类节目,写3篇观后感(不少于500字);

 

导基寒假作业:

1、      完成三章练习题

2、      把题变成知识点抄在作业本上

 

模导寒假作业

背完曲阜、泰山、蒙山、台儿庄导游词

 

数学寒假作业

1、函数单调性之前的课后练习题全部做完(做在书上)

2、预习下学期的课本内容(背背定义、看看例题)

 

18级英语寒假作业

一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

抄写并翻译第六和第七单元四个对话。

抄写课后P126至P127页的第六和第七单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习六七单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

 

 

18级语文作业

一、《学习指导与练习》:

1、P81模拟试题(必做);

2、P87假期作业(一)、(二)(必做);

3、假期作业(P96-115)(三)至(六)选做。     

二、书法(必做,书法专用纸16开)

背诵后默写:23课《劝学》、26课《荷塘月色》4-6段;

《诗经》中的《静女》、《黍离》。

三、摘抄内容5页以上(必做,摘抄本):

1、可以是读书笔记,也可以整理知识重点。

2、探究实践性作业

传统文化的传承和创新,中学生的责任:

春节是中华民族的传统节日,请同学们观察节日习俗,结合网络资料,摘抄本上写出春节的来历、节日的习俗、跟春节有关的诗词名句,同时谈一谈自己的感受:如何使中华民族节日从丰厚的“吃”文化向丰厚的精神层面转化。

四、名著欣赏(选做):做阅读笔记。

1、每天阅读古文版或白话版《红楼梦》,欣赏87版电视连续剧《红楼梦》。

2、欣赏古今中外其他名著。

五、开学第一天收交语文作业。

 

 

 

高一寒假数学作业

1、    第一册练习册

完成第一章集合、第二章方程与不等式、第三章函数前两节

2、    登录中国大学MOOC平台

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3、预习下学期内容

《统计》寒假作业

1、总结本学期的知识点,画出思维导图。

2、统计春节家庭开支情况,并找出哪项开支最大(众数)。

 

《金融》寒假作业

1、去银行办理一笔业务。

2、登录一家银行网站,记录网上银行的业务类型。

技能寒假作业
1、点钞:每天(除春节7天外)单指单张5分钟3次,3分钟3次,共6次。并按要求记录在本子上。
2、传票:每天(除春节7天外)10分钟传票算2次,5分钟综合指法2次。每天共4次,并记录得分情况。
3、训练记录格式参照下图。要求有时间,有家长签字。

会计作业

1、发的试卷做完,业务题(群里发的word)可以打印并做完。尝试将生活中的经济业务做成分录。

2、90分以下的同学把试卷重新誊抄在白纸上并做完,选择题可以只用红笔写答案。

3、80分以下将发的知识点(照片)整理在白纸上,80分以上的根据自己情况整理知识点

珠算作业:

1、将珠算口诀背诵并复习。

2、将下发的10张卷子坚持每天循环练习,练习时间每天不少于1小时。随时电访抽查练习技能情况。

2018级酒店2班寒假作业

18级寒假语文作业

1、10页阅读笔记写在作业本上。

2、10张练字写在1个田字格练字本上。

 

18级寒假数学作业

3、    第一册数学练习册

完成第一章集合、第二章方程与不等式、第三章函数前两节

2、记录复习笔记10页

3、登录中国大学MOOC平台

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4、预习下学期内容

18级英语寒假作业

一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

1. 抄写并翻译第六和第七单元四个对话。

2. 抄写课后P126至P127页的第六和第七单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习六七单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

 

 

18级酒店2班政治作业

1、    观看天津卫视两期《非你莫属》节目,记下三个你印象深的选手姓名和他求职的岗位。     

 2、观看CCTV-12三期社会与法《庭审现场》节目,记下其中的主要法律知识点。

18级酒店2班餐饮作业

1、      将练习册34页前完成。

2、      练习10种杯花(整个假期平均5次),将练习视频发到班级群

3、      结合所学知识春节期间为家人“服务”,例如:就餐时安排餐    位,为家人朋友斟倒酒水,为家人泡一杯热茶,菜肴服务等等。

4、      到饭店就餐时观察饭店的装修及经营模式,并分析优缺点。(写在作业本上

18级酒店2班餐饮技能寒假作业

1、    假期期间,请在家认真练习专业技能。

2、    请家长督促和参与孩子的技能练习,亲子互动,开学后举行家长技能比赛。

英语寒假作业

一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

3. 抄写并翻译第六和第七单元四个对话。

4. 抄写课后P126至P127页的第六和第七单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习六七单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

政治寒假作业

一、     打印试题卷两套

二、     每日收看新闻联播,记录两项重要新闻

三、     预习下学期《职业道德与法律》两个单元,书写预习记录下来

数学作业:

1.函数单调性前所有习题

2.预习下册书本

2018级语文寒假作业

1. 字帖10张,A4方格纸要求认真书写,重视质量。

2. 背诵高中阶段需要掌握的诗词赋共10首。

从推荐的书目中,阅读一本。写出700字读后感。并做读书笔记5篇。

18级寒假作业

 

会计作业

1.90分以上选做,注意学习初级会计实务

1.80分以上仅作试卷和实训题(见电子版)

2.60到80分追加知识点整理(电子版)

3.60以下追加考试试卷一套、知识点背诵(开学后检查)

语文作业

1-10页阅读笔记写在作业本上,

2-10张练字写在田字格练字本上。

政治作业

1、观看天津卫视两期《非你莫属》节目,记下三个你印象深的选手姓名和他求职的岗位。     

2、观看CCTV-12三期社会与法《庭审现场》节目,记下其中的主要法律知识点。

统计作业

1、总结本学期的知识点,画出思维导图。

2、统计春节家庭开支情况,并找出哪项开支最大(众数)。

金融作业

1、去银行办理一笔业务。

2、登录一家银行网站,记录网上银行的业务类型。

技能作业

1.点钞:每天(除春节7天外)单指单张5分钟3次,3分钟3次,共6次。并按要求记录在本子上。

2.传票:每天(除春节7天外)10分钟传票算2次,5分钟综合指法2次。每天共4次,并记录得分情况。

3.训练记录格式参照下图。要求有时间,有家长签字。

数学作业

1.函数单调性之前的课后习题

2.预习下学期所学内容。

英语作业

一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

5. 抄写并翻译第六和第七单元四个对话。

6. 抄写课后P126至P127页的第六和第七单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习六七单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

 

 

18级语文作业

一、《学习指导与练习》:

1、P81模拟试题(必做);

2、P87假期作业(一)、(二)(必做);

3、假期作业(P96-115)(三)至(六)选做。     

二、书法(必做,书法专用纸16开)

背诵后默写:23课《劝学》、26课《荷塘月色》4-6段;

《诗经》中的《静女》、《黍离》。

三、摘抄内容5页以上(必做,摘抄本):

1、可以是读书笔记,也可以整理知识重点。

2、探究实践性作业

传统文化的传承和创新,中学生的责任:

春节是中华民族的传统节日,请同学们观察节日习俗,结合网络资料,摘抄本上写出春节的来历、节日的习俗、跟春节有关的诗词名句,同时谈一谈自己的感受:如何使中华民族节日从丰厚的“吃”文化向丰厚的精神层面转化。

四、名著欣赏(选做):做阅读笔记。

1、每天阅读古文版或白话版《红楼梦》,欣赏87版电视连续剧《红楼梦》。

2、欣赏古今中外其他名著。

五、开学第一天收交语文作业。

高一数学寒假作业

4、    课本例题

要求:书写到笔记上,步骤完整

P3 例1,P4例2,P7 例1例2例3,P12例5例6例7,P17例1例2例3,P20 例5例6例7 ,P40例7例8 ,P51 例3例4,P64例1,P66例2,P71例1,P74例2例3,P75例4,P80 例1,P81例2,P83例4

5、    登录中国大学MOOC平台

学习数学思想与文化_中国海洋大学_中国大学MOOC(慕课)  https://www.icourse163.org/course/OUC-1001619004

3、预习下学期内容

18级酒店班餐饮作业

5、      将练习册34页前完成。

6、      练习10种杯花(整个假期平均5次),将练习视频发到班级群

7、      结合所学知识春节期间为家人“服务”,例如:就餐时安排餐    位,为家人朋友斟倒酒水,为家人泡一杯热茶,菜肴服务等等。

8、      到饭店就餐时观察饭店的装修及经营模式,并分析优缺点。(写在作业本上)

18级英语寒假作业

一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

7. 抄写并翻译第六和第七单元四个对话。

8. 抄写课后P126至P127页的第六和第七单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习六七单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

 

 

政治作业:

1.观看天津卫视两期《非你莫属》节目,记下三个你印象深的选手姓名和他求职的岗位。     

2、观看CCTV-12三期社会与法《庭审现场》节目,记下其中的主要法律知识点

餐饮技能寒假作业

1、   假期期间,请在家认真练习专业技能。

2、   请家长督促和参与孩子的技能练习,亲子互动,开学后举行家长技能比赛。

2018级烹饪1班寒假作业

2018级《中式烹调技艺》寒假作业

 

将《中式烹调技艺》前三章的学习内容重点进行整理。

1、烹和调的概念。

2、烹的作用

3、调的作用

4、中国烹饪发展进程(表,四个方面对比)

5、中式菜肴特点

6、四大菜系的风味构成,主要特点,代表菜

7、蒙古族、维吾尔族、朝鲜族的特点。

8、宗教风味菜的起源,特点、代表菜。

9、家族风味菜的代表,孔府、谭家各有什么特点。

10、根茎类蔬菜

11、叶菜类蔬菜的洗涤

12、鲥鱼为什么不用刮鳞。

13、哪些水产品死后不可以食用,为什么。

14、鱼类的加工步骤。

15、虾类的初步加工。

16、家禽开膛取内脏时应注意什么。

17、家禽褪毛是应如何把握浸烫时间。

18、家禽褪毛的顺序。

19、家禽哪些内脏不能食用。

20、明油的制作方法。

21、家畜内脏的洗涤方法有哪些?适于洗涤哪些部位。

22、菜刀的分类及特点。

23、刀具的保养方法。

24、菜墩的选择与保养。

25、磨刀的方法。

26、站案的基本姿势

27、刀法的分类(图表),分别适于切割哪些原料。

28、原料基本成型有哪些?标准规格是多少?

29、翻刀型花刀的加工方法。

30、松鼠型花刀的加工方法。

31、麦穗型花刀的加工方法。

32、蓑衣型花刀的加工方法。

 

技能作业:1、技能天天练:每天练一项技能。

2、做年夜饭,拍照发班级群里。

3、学习:木须肉、鱼香肉丝、西芹腰果虾仁

2018级烹饪2班寒假作业

语文寒假作业

3. 字帖10张,A4方格纸要求认真书写,重视质量。

4. 背诵高中阶段需要掌握的诗词赋共10首。

5. 从推荐的书目中,阅读一本。写出700字读后感。并做读书笔记5篇。

数学寒假作业

6、    第一册数学练习册

完成第一章集合、第二章方程与不等式、第三章函数前两节

2、记录复习笔记10页

3、登录中国大学MOOC平台

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4、预习下学期内容

英语寒假作业
一:观看欧美电影《南极大冒险》和《小鬼当家》,就电影中你最喜爱的人物,用英语三句话描写该人物的特点。

二:学唱一首英文歌。把歌名和歌词抄写在作业本上。

三:课本

9. 抄写并翻译第六和第七单元四个对话。

10.    抄写课后P126至P127页的第六和第七单元单词,一遍,中英对照。

希望同学们认真预习六七单元,为开学的学习打好基础。

四:选做:3套试卷。

 

 

政治寒假作业

四、     打印试题卷两套

五、     每日收看新闻联播,记录两项重要新闻

六、     预习下学期《职业道德与法律》两个单元,书写预习记录

《中式烹调技艺》寒假作业

将《中式烹调技艺》前三章的学习内容重点进行整理。

33、烹和调的概念。

34、烹的作用

35、调的作用

36、中国烹饪发展进程(表,四个方面对比)

37、中式菜肴特点

38、四大菜系的风味构成,主要特点,代表菜

39、蒙古族、维吾尔族、朝鲜族的特点。

40、宗教风味菜的起源,特点、代表菜。

41、家族风味菜的代表,孔府、谭家各有什么特点。

42、根茎类蔬菜

43、叶菜类蔬菜的洗涤

44、鲥鱼为什么不用刮鳞。

45、哪些水产品死后不可以食用,为什么。

46、鱼类的加工步骤。

47、虾类的初步加工。

48、家禽开膛取内脏时应注意什么。

49、家禽褪毛是应如何把握浸烫时间。

50、家禽褪毛的顺序。

51、家禽哪些内脏不能食用。

52、明油的制作方法。

53、家畜内脏的洗涤方法有哪些?适于洗涤哪些部位。

54、菜刀的分类及特点。

55、刀具的保养方法。

56、菜墩的选择与保养。

57、磨刀的方法。

58、站案的基本姿势

59、刀法的分类(图表),分别适于切割哪些原料。

60、原料基本成型有哪些?标准规格是多少?

61、翻刀型花刀的加工方法。

62、松鼠型花刀的加工方法。

63、麦穗型花刀的加工方法。

64、蓑衣型花刀的加工方法。

技能作业:1、技能天天练:每天练一项技能。

4、做年夜饭,拍照发班级群里。

5、学习:木须肉、鱼香肉丝、西芹腰果虾仁

原料寒假作业

1、单元练习4张;2、课题研究作业一个,市场调查,研究原料,制作PPT;

3、预习第四章畜禽类、第五章水产品

 

 

中式面点寒假作业

2018级烹饪班         2019/1/25

班级:姓名: 学号: 成绩:

一、每天练习一项面点技能

序号

训练品种

训练时间

训练效果及感受

家长签字

1





2





3





4





5





6





7





8





9





10





11





12





13





14










二、看一部美食电影或者纪录片                                                要求:下载并写一篇200字的读后感,开学后分享给大家。





三、选一个美食,制作一个PPT(美篇、微视频)

四、将过年期间,自己家里或者老家比较有特色的1-2道美食,拍照及整理成文字,开学后分享给大家。

五、将二--四题统一放到一个文件夹中,文件夹以自己的姓名命名,开学前发给课代表进行统计。

 





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